Zomerse erwtensoep

Geen salade vandaag, maar een lekkere soep. De erwtensoep die we serveren voor onze tables d'hôtes tijdens de zomer is fris, hartig en heerlijk groen 😉
Voorbereidingstijd 5 min
Bereidingstijd 30 min
Gang Soep
Keuken Frans
Porties 4 personen

Equipment

  • Grote kookpot
  • Staafmixer

Ingrediënten
  

  • 1 l water
  • 500 g erwten (afhankelijk van de dikte van de soep)
  • zout/peper
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 6 blaadjes verse, groene munt

Instructies
 

  • Snipper de ui en de knoflook.
  • Breng het water in de kookpot aan de kook.
  • Voeg de erwtjes, ui en knoflook toe.
  • Voeg na 15 minuten de verse munt toe.
  • Serveer de soep warm of koud, beiden manieren zijn heerlijk...
  • Je kan afwerken met wat opgebakken ham, croutons en serveren met heerlijk huisgemaakt brood.
  • Bon appétit!
Trefwoord erwten, soep

 

Naar boven