Chili con carne Limousin

Heerlijk stoofpotje van Limousin rundvlees met tomaatjes en bonen uit eigen tuin. Gecombineerd met Reibekuchen en avocado een super internationale maaltijd.
Voorbereidingstijd 15 min
Bereidingstijd 1 uur
Gang Hoofdgerecht
Keuken French, Mexicaans
Porties 4 personen

Equipment

  • 1 Grote kookpot
  • 1 klein pannetje

Ingrediënten
  

Chili con carne

  • 1 kg Limousin rundgehakt
  • 250 g tomaat in blokjes (of tomatenpuree in verhouding)
  • 300 g Chili-bonen
  • 1 ui
  • 200 g uitgelekt maïs
  • kaneel
  • chilipoeder
  • olijfolie
  • zout/peper
  • 1 glas rode wijn

Reibekuchen

  • 1 kg aardappelen (half bloemig)
  • 1 ui
  • 2 eieren
  • zout/peper, nootmuskaat

Instructies
 

Chili con carne

  • Versnipper de ui en bak hem lichtjes op in wat olijfolie.
  • Voeg het gehakt toe en stoof lichtjes aan.
  • Indien je droge bonen gebruikt, week deze dan van een nacht te voren.
  • Voeg de maïs, bonen, wijn en tomatensaus toe. Laat alles aan de kook komen.
  • Voeg de kruiden toe naar smaak en laat minimaal een half uur inkoken op een zacht vuur.

Reibekuchen

  • Rasp de geschilde aardappelen.
  • Versnipper de ui en meng onder de aardappelen.
  • Breek de eieren bij het mengsel en meng goed door elkaar.
  • Bak in een klein pannetje (of andere vorm) telkens een kleine hoeveelheid (2 soeplepels) goudbruin aan beide kanten.

Klaar om op te dienen

  • Snij wat avocado in repen en serveer samen met de chili con carne en de Reibekuchen.
  • Smakelijk eten!
Trefwoord chili, gehakt, tomaat
Naar boven