César salade met kalkoen

César salade
De bekendste salade ter wereld... ook bij ons op Les Filloux komt ie op tafel. Ik geef er graag ook weer een kleine twist aan door geen kip, maar kalkoen te gebruiken. Deze kalkoen komt uit onze streek en zo houden we korte keten in acht.
Bereidingstijd 30 min
Totale tijd 30 min
Gang Salade
Keuken Amerikaans
Porties 4 personen

Equipment

  • Pan
  • mengkom

Ingrediënten
  

  • 500 g kalkoen (filet, ...)
  • 2 avocado's goed rijp
  • 4 aardappelen
  • 2 sneden (oud) brood
  • 2 soeplepels olijfolie
  • 2 soeplepels frambozenazijn
  • 1 soeplepel mayonaise (huisgemaakt)
  • 1 koffielepel dragon
  • zout/peper
  • 1 salade naar keuze
  • kaas naar keuze (standaard wordt Parmezaanse gebruikt, maar wij wonen in Frankrijk dus gebruik ik blokjes lokale kaas - heerlijk!)
  • rozemarijn

Instructies
 

  • Snij de kalkoen in stukjes (blokjes, strengen, ... naar eigen keuze)
  • Snij de aardappeltjes in blokjes van 1cm vierkant.
  • Bak de aardappelen en de kalkoen in een pan.
  • Was de salade en verdeel als een soort bedje over de borden.
  • Schil de avocado's en snij in plakjes. Verdeel de plakjes over de borden.
  • Voeg de gebakken kalkoen en de aardappeltjes toe aan de borden.
  • Snij het brood in blokjes van 1cm vierkant en bak in de pan met wat rozemarijn. Verdeel daarna de 'croutons' over de borden.
  • Meng de mayonaise, olijfolie, dragon en frambozenazijn in een kom en breng op smaak met peper en zout.
  • Schenk de saus over je bordjes.
  • Snij de kaas in blokjes en decoreer je bordjes verder af.
  • Duik met je tafelgenoten in een zomers bordje en geniet!
Trefwoord avocado, cesar, kalkoen, salade
Naar boven