Flan van courgette

Een heerlijke taart waarin je 1 kg courgette kan verwerken. Je kan ze afwerken met poedersuiker of een heerlijke gelei naar eigen keuze.
Tip: deze flan is ideaal om vrienden en familie mee te verrassen, niets verklappen!
Voorbereidingstijd 15 min
Bereidingstijd 40 min
Gang Dessert
Keuken French
Porties 8

Equipment

  • keukenrobot
  • kookpot
  • taartvorm
  • mengkom

Ingrediënten
  

  • 1 kg courgette gestoomd of gekookt, uitgelekt
  • 15 cl melk volle of half volle
  • 250 g suiker naar keuze
  • 250 g bloem T45
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • 4 eieren
  • 90 g boter

Instructies
 

  • Schil de courgette (als de schil nog zacht is, dan hoeft dit niet - het geeft een extra groene kleur!) en was ze.
  • Stoom de courgette tot ze vrij zacht zijn, zo'n 10-15 minuten, er mag nog een beetje beet in zitten (je kan ze ook in water koken, maar dan moet je ze zeker goed laten uitlekken).
  • Mix de courgette tot een fijne moes en zet aan de kant.
  • Smelt de boter en laat ze even afkoelen.
  • Breek de eieren in een mengkom en doe er de suiker bij.
  • Voeg beetje bij beetje de bloem toe terwijl de keukenmachine zacht draait, zo bekom je een homogeen mengsel.
  • Voeg de gemixte courgette toe.
  • Voeg de gesmolte boter.
  • Voeg tenslotte de melk toe en meng alles nog eens goed door elkaar.
  • Doe het mengsel nu in een bakvorm; zelf gebruik ik liefst een silicone vorm, zodat de flan er nadien makkelijk kan uitgehaald worden en het mengsel niet plakt, als je een andere vorm gebruikt vet deze dan vooraf goed in.
  • Bak het geheel op 200°C gedurende 1 uur in de oven.
  • Als je flan is afgekoeld dan kan je hem afwerken met een gelei- of confituurlaagje naar smaak. Je kan hem ook bedekken met een laagje bloemsuiker of gewoon puur natuur eten.
  • En nu genieten maar!
Trefwoord courgette, flan, vegetarisch

Naar boven