Een heerlijke taart waarin je 1 kg courgette kan verwerken. Je kan ze afwerken met poedersuiker of een heerlijke gelei naar eigen keuze.Tip: deze flan is ideaal om vrienden en familie mee te verrassen, niets verklappen!
Equipment
- keukenrobot
- kookpot
- taartvorm
- mengkom
Ingrédients
- 1 kg courgette rauw (geraspt) of gestoomd of gekookt, uitgelekt
- 15 cl melk volle of half volle
- 250 g suiker naar keuze
- 250 g bloem T45
- 2 zakjes vanillesuiker
- 4 eieren
- 90 g boter
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°.
Met rauwe courgette
- Snij de courgette op zijn lang in voor delen en verwijderen de zaadlijsten.
- Rasp de courgette met de fijne rasp.
Of met gekookte courgette
- Schil de courgette (als de schil nog zacht is, dan hoeft dit niet - het geeft een extra groene kleur!) en was ze.
- Stoom de courgette tot ze vrij zacht zijn, zo'n 10-15 minuten, er mag nog een beetje beet in zitten (je kan ze ook in water koken, maar dan moet je ze zeker goed laten uitlekken).
- Mix de courgette tot een fijne moes en zet aan de kant.
... vanaf hier is het recept voor beiden gelijk
- Smelt de boter en laat ze even afkoelen.
- Breek de eieren in een mengkom en doe er de suiker bij.
- Voeg beetje bij beetje de bloem toe terwijl de keukenmachine zacht draait, zo bekom je een homogeen mengsel.
- Voeg de courgette toe.
- Voeg tenslotte de melk toe en meng alles nog eens goed door elkaar.
- Doe het mengsel nu in een bakvorm; zelf gebruik ik liefst een silicone vorm, zodat de flan er nadien makkelijk kan uitgehaald worden en het mengsel niet plakt, als je een andere vorm gebruikt vet deze dan vooraf goed in.
- Bak het geheel op 180°C gedurende 45 minuten in de oven.
- Als je flan is afgekoeld dan kan je hem afwerken met een gelei- of confituurlaagje naar smaak. Je kan hem ook bedekken met een laagje bloemsuiker of gewoon puur natuur eten.
- En nu genieten maar!